
С тази дума се обозначават всички видове сирена, получени в резултат на ферментация
Неподходящо за храна
632. В стомаха никога не бива да влиза сирене. 2 С, с. 68, 1868 г.
633. Млякото е по-малко вредно, когато се яде със студен хляб, отколкото, когато се използва за готвене. Но по правило е по-добре напълно да се откажем от него. Сиренето е още по-неприемливо; то е съвсем неподходящо за храна. СВЛ, с. 302, 1905 г.
634. Много майки слагат маси, които са капан за техните семейства. И млади, и стари спокойно си вземат от месото, маслото, сиренето*, тлъстите пасти и храните с подправки. Всички те разстройват стомаха, възбуждат нервите и отслабват интелекта. Кръвотворните органи не могат да ги превърнат в качествена кръв. Сготвената с животинска мазнина храна става трудна за смилане. Сиренето има вреден ефект. [ХВБХ, с. 46, 47]; ЗС, с. 114, 1890 г.